小雪后最低气温达已至个位数，空气也变得愈加干燥起来，又到了加工腊味的好时代……

虽制作起来工艺较为复杂，但涓滴不减吃货们对其的喜爱之情。 每次去挑选购买时，总要挑精选肥、非得买到我方最炫夸的那块带回家。

当作广式腊味的两大巨头，香肠和腊肉，进口甘香、试吃清甜再带有浅浅的酒香，深得各地门客们的关注。

今天，淘最厨房精选了三种作念法搭配，从经典到家常快手，让淘米粉们逃不出这份“甘好意思”的腊味招引……

五星级酒店总厨陈武，传授淘米粉们腊味最简单最鲜甜的服法，无需任何调味，进口鲜好意思试吃醇香。

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1. 南瓜削皮后，切成约1厘米的厚度。

2. 腊味先上锅隔水蒸15分钟放凉备用。

3. 香肠、酱肉和咸肉切片。

4. 南瓜铺在盘底，把改刀完的腊味放在上头。

5. 腊味的汤汁倒入这谈菜中。

6. 水开后蒸20分钟，蒸完后再淋点葱油。

另外陈大厨还有份私藏菜谱，五分钟随意料理鲜蔬的绝妙滋味！一个幽香一个咸香，滋味长入在全部透澈激励食欲。

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1. 藜蒿洗净，干辣椒切碎，备用。

2. 咸肉改刀切片。

3. 开大火，锅热后放入猪油和干辣椒。

4. 炒香后，放入咸肉片翻炒。

5. 加入盐和生抽调味。

6. 煸炒至藜蒿有透明感，就不错出锅了。

广式腊味，如何能少得了煲仔饭的浓香存在！

拿锅装着米饭班师端上桌，一大开锅盖，米饭和肉香气四溢，再淋上灵魂酱汁在煲内逐步流淌，听见煲仔饭“唱出一支动东谈主的b-box”：滋滋，滋滋滋，嘶……

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1. 五常米清洗完浸泡1.5小时。

2. 香肠和腊肉改刀切片备用。

3. 将米放在土砂锅中，放入滚水。

4. 开大火关盖焖8分钟，转中火放入食材。

5. 随后在饭边浇油，关盖10分钟。

6. 临了转小火焖2分钟，放上菜心和香菜末。

7. 上桌时淋上煲仔饭酱油，现拌现吃。

除了广式腊味以外，平时可爱拿着咸肉或火腿作念“最好副角”的也不在少数，让它们低调的成为浓香提味的点睛之笔！

此次，淘最厨房索求了咸肉和火腿的两大绝佳作念法，让家常菜肴来个竣工大升级。

借着火腿和筒骨的气派，让一块朴实无华的豆腐丽都变身！骨香和豆香我中有你，你中有我…

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1. 老豆腐用手当然掰成小块，待用。

2. 筒骨冷水下锅焯水，撇去血沫捞出洗净。

3. 在锅内加水、葱姜和筒骨，大火烧开转中火煲1小时40分钟。

4. 再转大火煲15分钟，加入火腿盛出备用。

5. 将老豆腐放入骨汤加盐、糖，加盖大火煮5分钟。

6. 临了撒上一些青蒜即可。

本次淘最厨房推选的是来自金华的 【金华老字号金字刀板香火腿片4件组合】，在金字非遗传承东谈主团队的监制下，以古法武艺长入当代技巧， 还需在金华原产地足年发酵。

【金字刀板香】袭取带骨五花肉和减盐工艺。肥瘦合适，肌红脂白品相好，比起频频咸肉，不会过咸不苦涩，风范甘醇又鲜香！

【金字火腿切片】取材自天下三大著名火腿品牌之一的金华火腿，毋庸牵挂肉质硬， 如故替你提前切好啦。得手后温水清洗即可烹调！

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对于腊味的这四种搭配和作念法，淘米粉们记取了吗？

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腊味火腿咸肉金华教程发布于：上海市声明：该文不雅点仅代表作家本东谈主，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间劳动。